Allicina
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L'allicina è un composto solforganico che può essere facilmente ottenuto[1] dall'aglio, una pianta della famiglia delle Amaryllidaceae[2][3].
Fatti in breve Nome IUPAC, Nomi alternativi ...
Allicina | |
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Nome IUPAC | |
S-allil acrilo-1-solfotioato | |
Nomi alternativi | |
acido propen-2-ene-1-solfotioico S-2-propenil estere diallil tiosolfinato | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C6H10OS2 |
Massa molecolare (u) | 162,28 |
Numero CAS | 539-86-6 |
Numero EINECS | 208-727-7 |
PubChem | 65036 |
DrugBank | DB11780 |
SMILES | O=S(SC\C=C)C\C=C |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,112 |
Temperatura di fusione | <25 °C |
Indicazioni di sicurezza | |
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Si trova sotto forma liquida con odore pungente tipico di aglio e affini, caratteristica di molti composti solforati come tio-alcoli, -esteri -eteri e derivati di basso peso molecolare. Il composto mostra effetti antibiotici e antifungini[4]. L'allicina è parte del meccanismo di difesa dell'aglio da eventuali parassiti[5].
È stata isolata e descritta per la prima volta nel 1944 da Chester J. Cavallito and John Hays Bailey[4][6].