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La convezione granulare è un fenomeno in cui un materiale granulare soggetto a vibrazioni mostrerà fenomeni di convezione simili alla convezione nei fluidi.[1] A causa di tale effetto, in un materiale granulare contenente una miscela di oggetti di varie dimensioni, le particelle di forma più grande ed irregolare affiorano alla superficie.[2]
A volte viene chiamato effetto noce brasiliana.[3] Questo nome deriva dall'esempio di un contenitore di noci, in cui le più grandi sono in genere noci brasiliane. Il fenomeno è noto anche come effetto muesli poiché si osserva nelle confezioni di cereali per la colazione contenenti particelle di dimensioni diverse ma di densità simile, come appunto il müsli.
In condizioni sperimentali, è stata osservata la convezione granulare di particelle di varie dimensioni, che vanno a formare celle di convezione simili a quelle osservate nei fluidi.[4][5]
Per quanto controintuitivo possa sembrare che per tale effetto gli oggetti più grandi (e quindi più pesanti) salgano verso l'alto, si possono identificare diverse spiegazioni per questo fenomeno:
L’effetto è studiato nella produzione di alimenti e, in generale, di prodotti granulari eterogenei come detersivi in polvere.[2] La separazione di materiali granulari è solitamente indesiderata. Diversi fattori determinano la gravità di questo effetto, comprese le dimensioni relative e la densità delle particelle, la pressione del gas tra le particelle e la forma del contenitore. Una scatola rettangolare o un cilindro favoriscono l'effetto, mentre un contenitore con pareti inclinate verso l'esterno (contenitori conici o sferici) possono provocare un effetto inverso.[6]
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