Madeleine (gastronomia)
tipo di dolce francese / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La madeleine (pronuncia francese: [mad.lɛn]) o petite madeleine è un dolce tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, e in seguito di tutta la nazione in genere. Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, o barchetta, derivata dallo stampo in cui vengono cotte. Spesso confuse con i muffin, il loro sapore è simile a quello del plum cake, sebbene la consistenza sia leggermente diversa e il gusto sia più delicato, con un aroma di burro e limone più pronunciato.
Madeleine | |
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Una madeleine originale di Commercy | |
Origini | |
Luogo d'origine | Francia |
Regione | Lorena |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | farina, uova, burro, zucchero e vaniglia |
Oltre al classico stampo, occorrono pochi strumenti per fare delle madeleine. Le ricette tradizionali in genere includono gli ingredienti di base per qualunque dolce, ovvero farina, uova, burro, zucchero e spesso vaniglia e nocciole finemente tritate.