Moqueca
piatto della cucica brasiliana / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La moqueca de peixe o semplicemente moqueca, conosciuta anche come muqueca[1], è un piatto tipico della cucina brasiliana, in particolare degli Stati di Espírito Santo (Brasile sud-orientale) e di Bahia (Brasile nord-orientale), a base di pesce, olio dendê, pepe di caienna, coriandolo e (in una variante) latte di cocco.[2][3][4] Se ne hanno notizie sin dalla metà del XVI secolo.[2]
Fatti in breve Origini, IPA ...
Moqueca | |
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Origini | |
IPA | [moˈkɛkɐ] |
Altri nomi | muqueca |
Luogo d'origine | Brasile |
Regioni | Espírito Santo Bahia |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | pesce, (latte di cocco), olio dendê, pepe di caienna e coriandolo |
Varianti | Moqueca capixaba e Moqueca baiana |
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