Piadina romagnola
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La piadina romagnola, tradizionalmente piada, è un prodotto alimentare tipico della Romagna, composto da una sottile focaccia di farina di grano, strutto o olio di oliva, bicarbonato o lievito, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su una lastra rotonda di terracotta, detta "teglia" (tégia in romagnolo) o testo (tëst), ma oggi più comunemente viene cotta su piastra di metallo oppure su lastra di pietra refrattaria. È, per dirla con Giovanni Pascoli, «il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli»[1].
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Piadina romagnola | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Romagna |
Zona di produzione | Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini. |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Riconoscimento | I.G.P. |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
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Nel 2014 l'Unione Europea l'ha inserita tra i marchi con Indicazione geografica protetta[2].