Strutto
prodotto alimentare animale derivato da grassi suini / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Lo strutto è un grasso alimentare animale, ottenuto per colatura a caldo, tipicamente in umido, dei grassi presenti nel tessuto adiposo sottocutaneo (lardo) e viscerale (sugna) del maiale. È comunemente utilizzato per la frittura di pietanze, per l'apporto di grassi negli impasti e nella panificazione oppure come condimento[1][2].
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Fatti in breve Energia, Proteine ...
Strutto | |
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Valori nutrizionali per 100 g | |
Energia | 890 kcal (3 720 kJ) |
Proteine | 0,30 g |
Carboidrati | |
Totali | 0 |
Grassi | |
Totali | 97,28 g |
Saturi | 42,47 g |
Monoinsaturi | 43,11 g |
Acido oleico | 39,06 g |
Polinsaturi | 11,70 g |
Acido linoleico | 8,95 g |
Acido linolenico | 0,92 g |
Colesterolo | 0,95 g |
Acqua | 0,50 g |
Vitamine | |
Vitamina B6 | 2 mg |
Acido folico (Vit. B9) | 2 mg |
Vitamina D | 2 mg |
Vitamina E | 1 mg |
Minerali | |
Fosforo | 3 mg |
Potassio | 1 mg |
Selenio | 2 mg |
Sodio | 2 mg |
Zinco | 2 mg |
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