Scambio di materia
fenomeno chimico-fisico / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Nell'ambito dei fenomeni di trasporto, lo scambio di materia (o trasferimento di materia o ancora trasferimento di massa) è un fenomeno chimico-fisico che consiste nel movimento di una specie chimica componente di una miscela all'interno della stessa fase (ad esempio: autodiffusione) o da una fase ad un'altra (attraverso il superamento dell'interfaccia che separa tali fasi[1]).
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Costituisce uno dei più importanti fenomeni studiati nell'ambito dell'ingegneria chimica.