Acetato di calcio

L'acetato di calcio è il sale di calcio dell'acido acetico di formula (CH₃COO)₂Ca. In condizioni standard appare come un solido cristallino bianco, igroscopico, dal leggero odore di aceto, solubile in acqua e parzialmente in etanolo, insolubile nei solventi organici come acetone e benzene. Viene comunemente commercializzato nella forma monoidrata di formula C₄H₆CaO₄·H₂O e numero CAS 5743-26-0, meno frequentemente come diidrato di formula C₄H₆CaO₄·2H₂O. Trova impiego nell'industria alimentare come additivo ed in medicina come rimedio per l'iperfosfatemia^[2].

Acetato di calcio
Nome IUPAC
Acetato di calcio
Nomi alternativi
E263
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C4H6CaO4
Massa molecolare (u)	158,17
Aspetto	solido bianco
Numero CAS	62-54-4
Numero EINECS	200-540-9
PubChem	6116 e 517040
DrugBank	DBDB00258
SMILES	CC(=O)[O-].CC(=O)[O-].[Ca+2]
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	1,50
Indice di rifrazione	1,55
Solubilità in acqua	374 g/l a 0 °C 297 g/l a 100 °C
Dati farmacologici
Modalità di somministrazione	orale
Dati farmacocinetici
Biodisponibilità	30-40%
Escrezione	escrezione tramite feci
Proprietà tossicologiche
DL50 (mg/kg)	75 mg/kg, topo, i.v. 203 mg/kg, topo, i.p.
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---[1]

Sintesi

L'acetato di calcio può essere preparato ammorbidendo nell'aceto la calce idrata (idrossido di calcio) o il carbonato di calcio (che si trova nei gusci delle uova o nelle rocce carbonatiche come calcare o marmo).^[3]

${\displaystyle {\ce {CaCO3(s) + 2CH3COOH(aq) -> Ca(CH3COO)2(aq) + H2O(l) + CO2(g)}}}$

${\displaystyle {\ce {Ca(OH)2(s) + 2CH3COOH(aq) -> Ca(CH3COO)2(aq) + 2H2O(l)}}}$

Reattività

La forma monoidrata dell'acetato di calcio risulta essere più stabile sia rispetto alla sostanza anidra che al diidrato. Se riscaldato oltre i 160 °C il composto anidro si decompone dando carbonato di calcio ed acetone:^[2]

(CH₃COO)₂Ca → CaCO₃ + CH₃-CO-CH₃

Se esposto all'aria, a temperatura ambiente, assorbe umidità atmosferica convertendosi nella forma monoidrata. Il diidrato tende invece a perdere acqua di cristallizzazione se esposto all'aria, convertendosi anch'esso nel monoidrato più stabile^[2].

Applicazioni

L'acetato di calcio monoidrato viene comunemente utilizzato a livello industriale come anti-schiumogeno, mordente e come stabilizzante e lubrificante plastico, inoltre trova impiego come reagente nella sintesi organica dell'acetaldeide. Viene altresì utilizzato nell'industria alimentare come conservante^[2].