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Aventinus
birra tedesca ad alta fermentazione di stile weizenbock Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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L'Aventinus è una birra tedesca ad alta fermentazione di stile weizenbock prodotta dal birrificio Schneider & Sohn.[1]
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Descrizione
L'Aventinus è una birra dal colore ambrato intenso, che unisce il classico sentore fruttato di una weizen con il deciso carattere di una doppelbock.[3] L'odore è speziato, di malto tostato e liquirizia. Il sapore conferma le note di malto tostato percepite all'olfatto con aggiunta di lieve sapore caramellato e, nel finale, di chiodi di garofano. La schiuma è densa e persistente.[1]
La gradazione alcolica è di 8,2 % vol e il valore di amarezza di 16 IBU.[2]
Gli ingredienti comprendono malto d'orzo di grano e luppolo Hallertauer Herkules.[2] Viene venduta non pastorizzata, non filtrata e condizionata in bottiglia.[3]
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Storia
Il nome della birra è un omaggio allo storico Johannes Aventinus[1] a cui era intitolata la strada di Monaco di Baviera nella quale aveva sede il birrificio originario che la produceva, a partire dal 1907, nel rispetto del disciplinare Reinheitsgebot.[4]
La birra Aventinus è una delle weizenbock più famose[1] e tra le più diffuse in Italia.[5] Nel 1993 si è aggiudicata la medaglia di platino al World Beer Championship.[3]
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Note
Bibliografia
Altri progetti
Collegamenti esterni
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