Burro di yak

Il burro di yak è il burro ottenuto dal latte di yak e che rappresenta uno degli alimenti di base della popolazione nel sud dell'Asia centrale e dell'altopiano tibetano.

Burro di yak
Origini
Luoghi d'origine	Nepal  Tibet
Dettagli
Categoria	condimento

Tradizionalmente, il metodo di ottenimento più diffuso^[1] è sbattere il burro in una zangola.

Il burro crudo contiene tra 12 e 15 per cento di acqua, 1 per cento di proteine e il resto di grasso^[1].

In Tibet e Nepal, esso è tipicamente consumato rancido nel tè^[1].