Citrinina

La citrinina è una micotossina originariamente isolata nel 1931 da Hetherington e Raistrick da una coltura del fungo Penicillium citrinum.^[1] Viene prodotta anche da altre specie di funghi Penicillium, Monascus, e Aspergillus.

Citrinina
Nome IUPAC
acido 8-idrossi-3R,4S,5-trimetil-6-osso-4,6-diidro-3H-isocromene-7-carbossilico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C13H14O5
Massa molecolare (u)	250,24
Aspetto	Cristalli aghiformi giallo-limone
Numero CAS	518-75-2
Numero EINECS	208-257-2
PubChem	54680783
SMILES	O=C(O)C=1C(=O)C(=C2C(=COC(C)C2C)C1O)C
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua	insolubile
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
Frasi R	23/24/25‐40