Cosce di rana

Le cosce di rana sono un alimento diffuso in molte parti del mondo. Il loro gusto e consistenza molto delicati ricordano quello del pollo e del pesce,^[1] hanno un alto apporto proteico e sono ricche di omega-3, vitamina A e potassio.^[2] Le cosce di rana possono essere fritte, grigliate e vengono usate per alcune preparazioni come il risotto con le rane, tipico del Piemonte e della Lombardia,^[3] e lo swike dell'Indonesia.

Cosce di rana fritte con purè di patate