Coulis

Il^[1] coulis è un tipo di salsa utilizzata per guarnire diversi dolci e pietanze a base di carne e verdura o zuppe.^[2] Solitamente lo si ottiene facendo frullare della frutta o della verdura che viene filtrata, oppure facendo cuocere tali ingredienti per un breve periodo.^[2] Quando il coulis è a base di crostacei prende il nome di fumetto.^[1]

Coulis
Panna cotta guarnita con salsa coulis e frutti di bosco
Origini
Luogo d'origine	sconosciuto
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	frutta, verdura o crostacei