Dimlama

Il dimlama, o bosma,^[1] è uno stufato della cucina uzbeka a base di carne, patate, carote, cavolo e pomodori. Esso rientra nella categoria dei qovurma, termine che indica gli stufati.^[2]

Dimlama
Origini
Altri nomi	bosma
Luogo d'origine	Uzbekistan
Diffusione	Asia centrale
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	carne, cavolo, patate, carote, pomodori

Gli ingredienti vengono brasati a fuoco lento in una pentola ben sigillata. La carne, tipicamente di montone, è posta sul fondo della pentola cuocendosi nel suo grasso assieme a cipolle, carote, patate, cavolo, aglio e a volte barbabietole.^[3]

È attestata una versione vegetariana del piatto chiamata sabzavotli dimlama.^[1]