Genepì (liquore)

Il genepì (o génépy) è un liquore tipico della Savoia, del Piemonte e della Valle d'Aosta, ottenuto dalla macerazione in alcool di artemisie alpine^[1].

Genepì
Una bottiglia di Genepì del Piemonte
Origini
Altri nomi	Génépy
Luoghi d'origine	Italia  Francia
Regioni	Piemonte Valle d'Aosta Savoia (regione storica)
Dettagli
Categoria	bevanda
Riconoscimento	I.G.
Settore	bevande alcoliche, distillati e liquori

Storia

Di origine antichissima, il genepì è tradizionalmente utilizzato come digestivo^[2]. Si produce attraverso l'infusione prolungata in soluzione idroalcolica a freddo oppure la distillazione d'infuso di steli fiorali di genepì nero (Artemisia spicata) e/o genepì bianco (Artemisia umbelliformis), con l'aggiunta di sciroppo di zucchero^[3]. La gradazione varia dai 30° ai 42°^[4].

Riconoscimenti

Nel 2012 il Genepì del Piemonte ha ottenuto il riconoscimento dell'indicazione geografica^[5], poi seguìto nel 2014 dal Genepì delle Alpi (o in francese, Génépi des Alpes)^[6] e nel 2020 dal Genepì della Valle d'Aosta (o in francese, Génépi de la Vallée d'Aoste)^[7].