Acqua di rose

L'acqua di rose, o giulebbe, è una bevanda fatta con acqua, succo di erbe o frutti, zucchero o miele, che deve il nome al suo tipico colore rosato derivato appunto dalla presenza dell'estratto di rosa^[1][2].

Acqua di rose
Origini
Altri nomi	Golāb
Luogo d'origine	Iran
Zona di produzione	Medio Oriente
Dettagli
Categoria	bevanda
Ingredienti principali	acqua zucchero o miele succo di frutti o di erbe

Una piccola manifattura di Acqua di rose a Kashan, in Iran

In Turchia viene utilizzata nella preparazione del güllaç, un dolce tipico del Ramadan.

L'acqua di rose è usata anche come profumo nell'industria cosmetica^[3].

Etimologia

Golāb deriva dal persiano golab, composto di gol = fiore e āb = acqua.

Curiosità

Il golāb viene citato nella commedia Il malato immaginario di Molière:

«... golāb epato-protettivo, sedativo e ansiolitico, per prevenire l'insonnia del Signore...»

(Atto 1, Scena Prima)

nel romanzo "L'isola del giorno prima" di Umberto Eco e nel romanzo La lunga vita di Marianna Ucria di Dacia Maraini.

Leonardo Da Vinci, nel Codice Atlantico, conservato alla biblioteca Ambrosiana di Milano, cita l'"acquarosa", una bevanda i cui ingredienti sono estratto di rose, zucchero e succo di limone.

In conformità al divieto di consumo di alcool vigente nei paesi islamici, l'acqua di rose è usata come sostituto dello champagne sul podio dei Gran Premi del Bahrain, di Abu Dhabi, dell'Arabia Saudita e del Qatar di Formula 1.

L'espressione italiana "all'acqua di rose" si usa come attributo per qualificare una cosa fatta con leggerezza o qualcosa di blando, poco efficace.