Halušky

Le halušky /ɦaluʃkɪ/ (plurale in lingua ceca e slovacca; in ungherese galuska o nokedli; romeno: gălușcă; ucrainice: галушка; lituano: virtinukai) sono una varietà tradizionale di spaghetto spessi e morbidi o gnocchi che si trovano in molte cucine dell'Europa centrale e orientale dove sono conosciuti con diversi nomi locali, in particolare in Slovacchia,^[1][2][3] Repubblica Ceca, Ucraina, Lituania, Romania e Ungheria. In Slovacchia, le bryndzové halušky sono considerati un piatto nazionale. Le halušky può riferirsi agli stessi gnocchi o al piatto completo.

Halušky
Halušky con bryndza
Origini
Luogo d'origine
Regioni	Europa orientale Europa centrale
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	Pastella (farina, patate, fiocchi di latte, bryndza)
Varianti	Bryndzové halušky, kapustové halušky, strapačky, tagliatelle e cavolo

Haluškár, un particolare attrezzo per confezionare gli halušky: la pasta viene fatta passare attraverso i fori e tagliata a tocchetti cilindrici con un coltello.