Limburger

Il Limburger è un formaggio originario della regione compresa storicamente nel Ducato di Limburgo, suddivisa fra gli Stati di Germania, Belgio e Paesi Bassi.

Limburger
Origini
Luoghi d'origine	Paesi Bassi  Belgio  Germania
Zona di produzione	Ducato di Limburg, Wisconsin
Dettagli
Categoria	formaggio
Settore	Formaggi
Ingredienti principali	latte di vacca
Varianti	Formaggio di Herve

Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo odore pungente; il batterio usato per fermentare il formaggio è il Brevibacterium linens, lo stesso batterio che può essere trovato sulla pelle umana e che è parzialmente la causa del suo odore, in particolare dei piedi.^[1]

Una particolare varietà di formaggio Limburger è il Formaggio di Herve, un formaggio prodotto nella regione di Herve.

Curiosità

Il formaggio Limbuger e il suo odore caratteristico sono spesso frequenti bersagli di scherzi e gag.

Nel 2006 uno studio dimostrò che la zanzara della malaria, Anopheles gambiae, è ugualmente attratta sia dall'odore del formaggio Limbuger, sia da quello di piedi umani.^[2] Per questo lavoro gli autori, gli olandesi Bart Knols e Ruurd de Jong, furono insigniti del Premio Ig Nobel.

Nella serie animata Biker Mice da Marte, i tre protagonisti affrontano i "Plutarchiani", una razza aliena mezzo uomo e mezzo pesce; questi vengono spesso derisi per la puzza che emanano e il cattivo plutarchiano principale della serie si chiama proprio "Limburger".