Macronutrienti

I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo^[1][2].

Dal punto di vista chimico, possono essere classificati in^[3][4][5]:

• sostanze: ad esempio glucidi, lipidi e protidi (alcuni includono anche l'alcol);
• elementi: ad esempio carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, sodio, potassio, magnesio e calcio.

Sono detti "macro" perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti^[6]. Infatti l'unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo. Anche l'acqua è un macronutriente^[7],^[8] ma spesso non viene considerato come tale.^{[senza fonte]}

Di norma i macronutrienti sono sufficientemente presenti nelle diete occidentali, ma non sempre il rapporto quantitativo è bilanciato.^{[senza fonte]}

Descrizione

Macronutrienti principali dell'alimentazione umana^{[6][9][10][11][12][13]}

Proteine	Immagine
Carne (ad esempio manzo, pollo, agnello, maiale o canguro) - anche contenenti grassi
Pesce e frutti di mare
Uova
Latticini come latte e yogurt (anche contenenti carboidrati)
Fagioli e legumi (anche contenenti carboidrati)
Noci (anche contenenti grassi)
Prodotti a base di soia
Prodotti a base di tofu
Carboidrati	Immagine
Pane, riso, pasta, avena, quinoa, cuscus
Verdure amidacee (patate, mais e zucca)[14]
Fagioli e legumi (ceci, lenticchie)
Grassi	Immagine
Carne
Burro
Latticini interi come panna e mozzarella
Olio di cocco
Olio di arachidi, olio di palma e olio di semi di cotone
Biscotti e dolci
Patatine
Pesce
Noccioline
Avocado
Oli vegetali (oliva, colza, girasole, crusca di riso)