Pavesini

I Pavesini sono dei biscotti prodotti dalla Pavesi sin dal 1948, inizialmente chiamati "Biscottini di Novara", vennero ribattezzati nel 1952^[1][2].

Pavesini
Categoria	dolci
Tipo	biscotti
Marca	Pavesi
Anno di creazione	1948
Nazione	Italia
Slogan	È sempre l'ora dei Pavesini
Ingredienti	Zucchero Farina di frumento Uova Agenti lievitanti: Carbonato acido d'ammonio Carbonato acido di sodio Zucchero caramellato Aroma vanillina
Valori nutrizionali medi in 100 g
Valore energetico	396 Kcal/1658 Kjoule
Proteine	7,9 g
Carboidrati	84,1 g
di cui zuccheri	50,0 g
Grassi	3,1 g
di cui saturi	1,2
www.pavesini.it

Storia

Mario Pavesi aveva avviato la propria attività di produzione dolciaria nel 1937 a Novara e aveva riscontrato una buona accoglienza da parte del pubblico. Tuttavia durante la seconda guerra mondiale Pavesi si occupò degli approvvigionamenti alimentari dell'esercito, il che gli permise di conoscere i gusti del popolo statunitense. Dopo un viaggio negli Stati Uniti d'America, egli decise di trasformare la produzione degli storici "Biscottini di Novara" in quella dei Pavesini, prodotto di minor costo e maggior digeribilità.^[3]

Promozione

Sin dai primi tempi, la promozione dei Pavesini è sempre stata concentrata sulla leggerezza del prodotto, quindi particolarmente indicati per i bambini, al punto che il pubblicitario Erberto Carboni nel 1960 ideò il celebre slogan "È sempre l'ora dei Pavesini" proprio su questa falsariga^[4]. Slogan, quasi sempre accompagnato dall'immagine di un orologio, in cui al posto delle lancette c'erano proprio i Pavesini^[1]. Lo stesso slogan fu poi ripreso negli spot pubblicitari dagli anni novanta in poi. Dal 1963, durante Carosello, testimonial dei Pavesini fu Topo Gigio, che concludeva ogni spot cantando "Ho comprato i Pavesini e son contento, ho comprato Pavesini e me ne vanto, me ne mangio un pacchettin di quei buoni biscottin e mi tengo su, su, su, con i Pavesin".

Ingredienti

La ricetta prevede l'uso di zucchero, farina di frumento, uova, agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio), zucchero caramellato e aroma vanillina.

Varianti

Attualmente i Pavesini vengono prodotti nella formula "tradizionale" e nelle varianti al caffè^[5] e, dal 31 agosto 2015, al cacao^[6]. Negli anni duemila è stata prodotta anche una variante dei pavesini al cocco. Negli anni Ottanta fu prodotta una linea chiamata Tresor, con ricopertura di granella di zucchero e righini di cioccolato fondente. Successivamente l’azienda ha deciso di cessarne la produzione. Nel 2021 è stata lanciata sul mercato una nuova variante con cioccolato: i Pavesini Double. Dal 2024 tra i prodotti Pavesini sono presenti anche i gelati, di cui attualmente è disponibile il gusto tiramisù. ^[7] Nel 2025 è stata messa in commercio una nuova variante chiamata "Aloha" al gusto mango, cocco e ananas.