Pease pudding

Il pease pudding (lett. "pudding di piselli") o pease porridge (lett. "porridge di piselli") è un contorno a base di piselli gialli tradizionale dell'Inghilterra.^[1] Tra gli ingredienti aggiuntivi vi sono le uova e le patate schiacciate.^[2] È considerato un ideale contorno da consumare con la carne di maiale.^[3]

Pease pudding
Pease pudding con una noce di burro
Origini
Altri nomi	pease porridge
Luogo d'origine	Inghilterra
Diffusione	Inghilterra
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	piselli acqua sale spezie

Storia

Il pease pudding viene fatto risalire almeno al Settecento, quando sono comparsi alcuni tomi culinari che lo descrivono. L'alimento, che è tipico del Nord Est, è oggi considerato dagli inglesi un comfort food.^[2][4]

Alimenti simili

Il pease pudding non va confuso con i mushy peas, un puré inglese a base di piselli verdi^[5] usato come contorno per il fish and chips e i pasticci tipici inglesi (pie).