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Pisto manchego
piatto tradizionale spagnolo Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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Il pisto manchego, talvolta conosciuto semplicemente come pisto, è un piatto tradizionale della cucina spagnola, originario della regione geografica della Mancia e diffuso in buona parte della Spagna. Consiste in una frittura di diverse verdure di composizione variabile, generalmente quelle di stagione, e pomodoro. Assomiglia alla peperonata italiana.
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Bibliografia
- Cucina spagnola, G.R.H. S.p.A., 2007, p. 76, ISBN 888971130-2.
- Marina Cepeda Fuentes, Le pentole di don Chisciotte. A tavola con il cavaliere della triste figura, Il leone verde edizioni, 2006, p. 120, ISBN 888713980-6.
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