Quagliano (vitigno)

Il Quagliano è un vitigno a bacca nera.

Quagliano
Dettagli
Paese di origine	Italia
Colore	nero
Italia
Regioni di coltivazione	Piemonte
DOC	Colline Saluzzesi Quagliano Colline Saluzzesi Quagliano spumante
Ampelografia
Degustazione

Etimologia

Il termine quagliano sembra derivare dal termine dialettale "caià", cioè cagliato, in riferimento al metodo di vinificazione^[1].

Storia

I primi documenti in cui compare la parola Quagliano in riferimento all'uva sono dei bandi campestri della città di Busca, pubblicati nel 1721, e dei bandi campestri del comune di Costigliole Saluzzo del 1749^[2].

Zone di coltivazione

Il vitigno è autoctono delle colline del saluzzese. Il conferimento della denominazione d'origine al vino prodotto da questo vitigno ha determinato la zona negli interi comuni di Pagno e Piasco e parzialmente i comuni di Brondello, Busca, Castellar, Costigliole Saluzzo, Dronero, Envie, Manta, Martiniana Po, Revello, Saluzzo, Verzuolo e Villar San Costanzo^[3].

Vini ricavati

Si producono 2 tipi di vino, il Colline Saluzzesi Quagliano e il Colline Saluzzesi Quagliano spumante.