Ravece

La Ravece è un'antica cultivar di olivo, originatasi in Irpinia entro i primi del Cinquecento. Il suo frutto è apprezzato per le peculiari caratteristiche organolettiche.

Ravece
Ramoscello con drupe in fase di maturazione
Sinonimi	Olivona, Curatone, Ravaiola
Regione	Campania
Caratteri botanici e agronomici
Attitudine	olio; sporadicamente mensa
Portamento	assurgente
Autofertilità	autosterile
Caratteristiche dei frutti
Peso medio	4-6 grammi
Forma	sferoidale
Colore a maturazione	rosso vinoso-violaceo
Epicarpo	pruinoso con piccole lenticelle
Resistenza
Alla mosca	medio bassa
All'occhio di pavone	medio alta
Alla rogna	media
Al freddo	medio bassa
Alla siccità	medio alta

Caratteristiche

La sua presenza è documentata a partire dal 1517 in Ariano, sia pur nella forma Ravej^[1]. È coltivata quasi esclusivamente nella provincia di Avellino, ove peraltro è diffusa anche l'Ogliarola. La pianta è abbastanza rustica e di vigoria media; la chioma, dalla tipica colorazione grigio verde, è fitta e compatta. Essendo autosterile deve avvalersi di impollinatori come il Pendolino e Maurino. Le drupe sono di taglia medio grande.

Produzione e olio

La produttività è abbondante e costante, mentre la maturazione è tardiva. L'oleosità è medio bassa (15-16%) ma ad essere apprezzata è la qualità dell'olio. Questo è giallo-verde, dall'aroma fruttato, sapore deciso amaro e piccante; presenta note di pomodoro verde, carciofo, erbe e a volte mandorla. Il prodotto finale, l'olio extravergine Irpinia - Colline dell'Ufita, è un marchio a denominazione di origine protetta (DOP).