Risoni

I risoni, anche detti orzo, sono un tipo di pasta minuta originario dell'Italia.

Risoni
Insalata di pasta con risoni
Origini
Altri nomi	orzo,[1] kritharaki,[2] manestra,[2] rosa marina,[2] reiskornpasta,[2] pasta gallo pion[2]
Luogo d'origine	Italia
Diffusione	Europa, Medio Oriente, Nord America
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	farina di grano duro

Etimologia e storia

Come suggerisce il loro nome, la loro forma oblunga richiama i chicchi di riso;^[2][3] secondo il capo chef della HelloFresh Claudia Sidoti, il termine "orzo" con cui sono conosciuti è dovuto a motivi analoghi.^[2] Originari dell'Italia, i risoni sono alla base di ricette apparse negli anni cinquanta.^[2] Oggi sono diffusi in diversi paesi europei, specialmente la Grecia, in Medio Oriente e nel Nord America.^[2]

Descrizione

I risoni sono un tipo di pasta minuta dalla forma allungata e a base di farina di grano duro.^[2][4] Molto versatili, i risoni vengono usati per preparazioni di pastasciutta e piatti freddi; molto comuni sono quelli al pomodoro e quelli risottati.^[2][4]