Rotelle

Le rotelle, anche dette ruote,^[1] rotelline^[1] e ruote di carro,^[2] sono un tipo di pasta secca di formato corto.

Rotelle
Origini
Altri nomi	ruote, rotelline, ruote di carro
Luogo d'origine	Italia
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	semola di grano duro

Descrizione

Le rotelle prendono il nome dalla loro forma circolare, che richiama, appunto, la ruota di un carro.^[1] Il loro diametro varia dai 10 ai 24 mm e cuociono tra gli 11 e i 15 minuti.^[1] Vengono considerate adatte alle preparazioni asciutte e in brodo e insaporite con carne e ortaggi.^[1][3] Come capita per gli altri formati corti, le rotelle sono utilizzate per preparare delle insalate di pasta.^[2][4][5]