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Schiz

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Lo schiz è un formaggio diffuso nella provincia di Belluno, in Veneto.

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Descrizione

Lo schiz è un formaggio freschissimo, dalla consistenza elastica e molto morbida, a base di latte vaccino, crudo o scremato. Va brevemente riscaldato su una griglia o una padella imburrata prima della sua consumazione.[1][2][3] Il suo nome è dovuto al fatto che, durante la cottura, "schizza" delle goccioline di siero.[1]

Lo schiz fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali veneti.[1]

Note

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