Schupfnudeln

Gli schupfnudeln o bubespitzle (lett. "pene del ragazzo"), sono pezzi di impasto allungati, simili agli gnocchi italiani, tipici delle cucine tedesca e austriaca. Gli schupfnudeln sono a base di patate bollite e uova e possono venire conditi con ingredienti salati (possono ad esempio venire lessati nel burro e serviti con crauti e speck)^[1] o dolci.^[2] Gli schupfnudeln possono fungere da piatto singolo o accompagnare le carni e costituire con esse un piatto unico.^[3]

Schupfnudeln
Origini
Altri nomi	bubespitzle
Luoghi d'origine	Austria  Germania
Diffusione	Austria, Germania
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	farina uova patate