Select (bevanda)

Select è una bevanda tipo bitter che si consuma come aperitivo, nato nel 1920 a Venezia dalla distilleria "Fratelli Pilla & C."^[1] e attualmente prodotto dal Gruppo Montenegro.^[2]

Select
Bottiglia di Select
Categoria	Alcolico
Tipo	Amaro
Marca	Gruppo Montenegro
Anno di creazione	1920
Nazione	Italia
Alcolico
Colore	Rosso rubino
www.selectaperitivo.it

Storia

All’origine veniva bevuto liscio, con l’aggiunta di soda o seltz, oppure miscelato in numerosi cocktail^[3].

Secondo alcuni appassionati, il Select è stato il primo aperitivo a essere utilizzato nello Spritz veneziano^[4] nella ricetta che, affermatasi negli anni settanta, è oggi la più diffusa.

Nel 1954 Select viene acquisito dalla Distilleria Jean Buton^[5], in seguito assorbito da Gruppo Montenegro, che prosegue la produzione con la ricetta e l’immagine originale degli anni venti^[6][7].

Caratteristiche

Select ha una grande complessità aromatica, con un equilibrio di gusto dolce-amaro, frutto della lavorazione artigianale di 9 mesi, secondo una ricetta segreta che prevede l’utilizzo di 30 erbe aromatiche. Tra queste, le radici di rabarbaro, lavorate singolarmente, e le bacche di ginepro che, macerate in purezza e distillate secondo un metodo artigianale, utilizzando un alambicco in rame, contribuiscono alla struttura e persistenza del prodotto^[1]. A Venezia è diffuso il costume di servire Spritz con/al Select con un’oliva con nocciolo.

La bottiglia

Nel 2018 la bottiglia di Select è stata oggetto di un restyling che riprende l’immagine originale degli Anni ’20^[1] con diversi richiami alla sua storia: l’origine veneziana, l’anno di nascita e i Fratelli Pilla. Si ispira alla tradizione anche il bicchiere iconico dal lungo stelo, perfetto per consumare lo spritz, presente nella bottiglia storica e diventato il simbolo per antonomasia di questo prodotto.^[1]

Curiosità

Select è stato protagonista di diverse produzioni realizzate per il programma televisivo Carosello. Il più noto è l’animazione ideata dai fratelli Pagot, pionieri dell'animazione italiana.^[8][9]