Tirosolo

Il tirosolo è una molecola di origine fenolica derivante dall'alcol 2-feniletilico. È un composto naturale, che si può che si può reperire in diverse specie vegetali e in maniera particolare nell'olio d'oliva e nel vino rosso.

Tirosolo
formula di struttura
Nome IUPAC
4-(2-idrossietil)-fenolo 2-(4-idrossifenil)-etanolo
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C8H10O2
Massa molecolare (u)	138,164
Numero CAS	501-94-0
Numero EINECS	207-930-8
PubChem	10393
DrugBank	DBDB16855
SMILES	C1=CC(=CC=C1CCO)O
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	315 - 319 - 335
Consigli P	261 - 305+351+338 [1]

Il tirosolo è una molecola con buone proprietà antiossidanti, che può proteggere le cellule dalle lesioni dovute all'ossidazione in vitro.^[2]

Sebbene non sia così potente come altri antiossidanti presenti nell'olio d'oliva, la sua maggiore concentrazione e buona biodisponibilità indicano che può avere un importante effetto complessivo.^[3]

Nell'olio di oliva, il tirosolo forma esteri con acidi grassi.^[4]