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Minestrina
primo piatto a base liquida Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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La minestrina o pastina in brodo[1] è una leggera minestra, solitamente in brodo, fatta con pasta di piccolo formato (pastina).[2]
Preparazione
Il brodo utilizzato per la preparazione della minestrina può essere di carne, pesce o verdure, o talvolta preparato con dado.[3] La cottura della pasta, essendo questa di piccole dimensioni, dura in genere pochi minuti. È piuttosto comune arricchire la minestrina così ottenuta con parmigiano grattugiato e/o olio crudo,[4] o anche con il formaggio a pasta fusa.
Utilizzo
La minestrina viene spesso consumata durante il pasto serale. Di solito si assume calda, ed è quindi più adatta al clima invernale che a quello estivo. Può venire introdotta nei pasti dei bambini a partire dal sesto mese d'età[5] La minestrina è in genere anche considerata adatta a persone con vari tipi di problemi sanitari o con specifiche necessità dietetiche[1] in quanto, pur essendo povera di calorie, è comunque in grado di dare un relativo senso di sazietà.[6] Anche per questo, più che dai giovani, viene spesso apprezzata da persone avanti negli anni.[3]
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Varianti
A volte invece che con la pasta minuta la minestrina può essere preparata con il riso[2] o con altri prodotti a base di cereali quali fiocchi d'avena[7] o cous cous.[8] Una variante della classica minestrina un tempo abbastanza diffusa in ambiente rustico era quella di avvinarla, ovvero di affogare la pastina in una abbondante dose di vino.[9]
Nella cultura di massa
Giorgio Gaber nella sua canzone Destra-Sinistra (1994) paragona con ironia la minestrina con il minestrone affermando che Una bella minestrina è di destra / il minestrone è sempre di sinistra.[10]
Note
Voci correlate
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