glutine

Italiano

Sostantivo

glutine ( approfondimento) m sing (pl.: glutini)

1. (chimica) (chimica organica) (biochimica) (biologia) complesso di lipoproteine contenuto nei collanti per carte e tessuti, negli eccipienti per medicinali ma soprattutto nei prodotti derivati dalla farina come il pane e la pasta
2. (antico) (letterario) colla, sostanza adesiva o che cementa
3. (senso figurato) elemento o mezzo di unione, di coesione, di fusione

Sillabazione

glù | ti | ne

Pronuncia

AFI: /ˈɡlutine/

Etimologia / Derivazione

dal latino gluten ossia "colla"

Parole derivate

• agglutinare

Termini correlati

• glutenina, glutinato, glutinoso, celiachia

Traduzione

(chimica)

esperanto: gluteno francese: inglese: gluten latino: gluten spagnolo: tedesco: Gluten n, Kleber m

Note / Riferimenti

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