tagliatella

Italiano

Sostantivo

tagliatella ( approfondimento) f (pl.: tagliatelle)

1. (gastronomia) strisce di pasta sfoglia di farina impastata con uova, a volte con aggiunta di spinaci, della larghezza di 1 - 1,5 cm; tipiche della cucina emiliana, si cucinano prevalentemente per minestre asciutte ed hanno nomi diversi secondo le zone

Sillabazione

ta | glia | tèl | la

Pronuncia

AFI: /taʎʎaˈtɛlla/

Etimologia / Derivazione

da tagliare (verbo che identifica l'azione di t.) e tagliere (asse sulla quale si esegue l'operazione di taglio delle t.)

Sinonimi

• fettuccina, fettuccia, pappardella, tagliolino, taglierino

pappardelle (larghe), le strette (Bologna), tagliolini, maltagliati, capelli d'angelo (molto fini per minestre in brodo), maccheroni alla chitarra (Abruzzo, Lazio)

Traduzione

(gastronomia)

francese: tagliatella inglese: tagliatella spagnolo:tallarín

Note / Riferimenti

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