ベックオフウィキペディア フリーな encyclopedia 「ベッコフ」はこの項目へ転送されています。ドイツの機器会社については「ベッコフオートメーション」をご覧ください。 ベックオフまたはベッコフ(バ=ラン県およびモゼル県ドイツ語圏: Baeckeoffe、オー=ラン県: baeckaoffa)は、アルザス地方を象徴する郷土料理である。ジャガイモ、野菜、ラム、牛、豚など種々の肉を使って作られる。伝統的なレシピでは豚足と豚尾も入れる。Beckeoffeはアルザス語で「パン屋の釜戸」を意味する。材料を全て香辛料とアルザスワインを共にテリーヌの中で24時間以上煮込む。 概要 ベックオフ, 別名 ...ベックオフ マリネしてから蒸し煮されたベックオフ。伝統的なアルザス地方のテリーヌ(英語版)鍋で供されている。別名 ベッコフフルコース セコンド・ピアット地域 アルザス地方提供時温度 熱い主な材料 牛肩肉(英語版)、豚腰肉または豚足、ラム肩肉、ジャガイモ、タマネギ、ブーケガルニ(パセリ、タイム、ニンニク、ローリエ、ジュニパーベリー)、白ワイン派生料理 ポテ、ポテ・アルザシエンヌ(フランス語版)、ポトフ、ラグーテンプレートを表示閉じる
「ベッコフ」はこの項目へ転送されています。ドイツの機器会社については「ベッコフオートメーション」をご覧ください。 ベックオフまたはベッコフ(バ=ラン県およびモゼル県ドイツ語圏: Baeckeoffe、オー=ラン県: baeckaoffa)は、アルザス地方を象徴する郷土料理である。ジャガイモ、野菜、ラム、牛、豚など種々の肉を使って作られる。伝統的なレシピでは豚足と豚尾も入れる。Beckeoffeはアルザス語で「パン屋の釜戸」を意味する。材料を全て香辛料とアルザスワインを共にテリーヌの中で24時間以上煮込む。 概要 ベックオフ, 別名 ...ベックオフ マリネしてから蒸し煮されたベックオフ。伝統的なアルザス地方のテリーヌ(英語版)鍋で供されている。別名 ベッコフフルコース セコンド・ピアット地域 アルザス地方提供時温度 熱い主な材料 牛肩肉(英語版)、豚腰肉または豚足、ラム肩肉、ジャガイモ、タマネギ、ブーケガルニ(パセリ、タイム、ニンニク、ローリエ、ジュニパーベリー)、白ワイン派生料理 ポテ、ポテ・アルザシエンヌ(フランス語版)、ポトフ、ラグーテンプレートを表示閉じる