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ラッソーリニク[1][2]またはラソールニック[3](rassolnik, ロシア語:рассольник)は、キュウリのピクルスとオオムギ、ブタかウシの腎臓から作るロシアの伝統的なスープである[4]。四旬節の時に作るベジタリアン用も存在する[5]。
15世紀から存在していたことが知られており、当時はkalyaと呼ばれていた。その後、一般的なソビエト料理となり、今日ではウクライナやベラルーシでも食べられる。似た料理はポーランドでも食べられ、「キュウリのスープ」という意味のzupa ogorkowaと呼ばれる。
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