コルブストロガノフ

コルブストロガノフ（スウェーデン語: korv Stroganoff）は、スウェーデン料理。ソーセージストロガノフ^[1]、ソーセージのストロガノフ^[2]とも呼ばれる。スウェーデンでは定番の家庭料理の一種である^[3]。

コルブストロガノフの例

「korv」はスウェーデン語で「ソーセージ」の意である^[1][3]。「Stroganoff」はロシア語が由来とされるが、詳細は不明である^[3]。「ソーセージを使ったビーフストロガノフ」と説明されることもある^[1][4]。

スウェーデンではファールコルブという大きなソーセージを使用する^[1][3]。

切ったソーセージとみじん切りにしたタマネギを炒め、生クリーム、トマトピューレ（またはトマトケチャップ）を加えて煮込んだ料理^[2][3]。