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デカナール

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デカナール: Decanal)は、化学式C10H20Oで表される鎖状有機化合物アルデヒドの一種で、デシルアルデヒドとも呼ばれる。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[1]

概要 デカナール, 識別情報 ...
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用途

オクタナールとともに柑橘類など果実の香りの重要な要素であり、ソバの香りの要素でもある[2].。グレープフルーツレモングラス精油に含まれるが、産業的にはデカノールより製造され[3]、果実の香料香水に使用される[4][5]

脚注

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