ヒユ科

ヒユ科（ヒユか、Amaranthaceae）は双子葉植物の分類群。ほとんどが草で、世界に70属800種ほど（日本には5属10数種）あり、特に熱帯に多い。花は小さい風媒花で総状・穂状などの花序をなす。花被は5枚、子房上位。

ヒユ科
ヒナタイノコズチ （Achyranthes bidentata var. tomentosa）
分類
界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 目 : ナデシコ目 Caryophyllales 科 : ヒユ科 Amaranthaceae Juss.
和名
ヒユ科
英名
Amaranth family
属
本文参照

利用

観賞用に栽培するものとして、ケイトウ（鶏頭）、ハゲイトウ（葉鶏頭）、センニチコウ（千日紅）などがある。また、ツルノゲイトウ属の一部の種は水中に適応するため、それらはアクアリウムを彩る水草として用いられる（一方でAlternanthera bettzickianaやAlternanthera sessilisといった水中では育たない種まで水草として流通し、初心者が知らずに購入してしまうという問題もある）。

一部のものは食用にされる。ヒモゲイトウ（センニンコク[仙人穀]、属名アマランサスでも呼ばれる）は南米で穀物として利用され、日本でもわずかに栽培された。ハゲイトウに近縁なヒユなどは野菜として利用され、よく似たイヌビユ、ハリビユなどは雑草としてよく見られる。

おもな属

• アエルバ属 Aerva - シルバーキャット
• イノコヅチ属 Achyranthes - イノコズチ、ヒナタイノコズチ
• ツルノゲイトウ属（アルテルナンテラ属） Alternanthera - ツルノゲイトウ、モヨウビユ、ナガエツルノゲイトウ
• ヒユ属 Amaranthus - ヒユ、イヌビユ、ハゲイトウ、アマランサス、ハリビユ、アオゲイトウ
• ケイトウ属 Celosia - ケイトウ、ノゲイトウ
• インドヒモカズラ属 Deeringia - インドヒモカズラ
• ハマデラソウ属 Froelichia - ハマデラソウ
• センニチコウ属 Gomphrena - センニチコウ、キバナセンニチコウ
• イソフサギ属 Philoxerus - イソフサギ
• オカヒジキ属 Salsola - オカヒジキ
• ハロキシロン属 Haloxylon - サクサウール

分類

最新のAPG植物分類体系では、アカザ科もここに含めている。

• 
  ケイトウ
  Celosia argentea
• 
  センニチコウ
  Gomphrena globosa
• 
  ハゲイトウ
  Amaranthus tricolor
• 
  ナガエツルノゲイトウ
  Alternanthera philoxeroides