ヨーロッパヘダイ

ヨーロッパヘダイ （英: Gilt-head bream、Sparus aurata）は、地中海および北大西洋東岸に生息するスズキ目スズキ亜目タイ科の魚類。青みがかった銀色の体で前頭部に金色の帯があるのが特徴。ポピュラーな食用魚で、商業流通している。

ヨーロッパヘダイ
ヨーロッパヘダイ Sparus aurata
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 亜綱 : 新鰭亜綱 Neopterygii 上目 : 棘鰭上目 Acanthopterygii 目 : スズキ目 Perciformes タイ目 Spariformes 亜目 : スズキ亜目 Percoidei 科 : タイ科 Sparidae 属 : ヘダイ属 Sparus 種 : ヨーロッパヘダイ S. aurata
学名
Sparus aurata (Linnaeus, 1758)
和名
ヨーロッパヘダイ
英名
Gilt-head bream

分布域

イタリア サルデーニャ島の北西海岸のスティンティーノのヨーロッパヘダイ

特徴

成魚の体長は50から60cm程度。一般的には水深30mでよくみられるが、成魚は150mの深さにもいる。個体または小さな集団で行動する。食欲旺盛で餌は主に甲殻類やムール貝やカキなどの貝類。強力な歯で殻を噛み砕いて食べる。産卵時期は10月から12月。

食用魚として

天然産の他にヨーロッパ各国で養殖されている。非常に一般的な食用魚であり、生、蒸し焼き、フライパンやオーブンで焼くなど様々に調理される。

参考文献

• Alan Davidson, Mediterranean Seafood, Penguin, 1972. ISBN 0-14-046174-4, pp. 86-108.

外部リンク

• Sparus aurata FishBase.
• ユーラシア大陸果ての定置網