亜硫酸水素カリウム

亜硫酸水素カリウム(Potassium bisulfite)は、化学式KHSO₃の化合物である。アルコール飲料の製造の際に滅菌剤として用いられる。E番号228として、EUでは食品添加物として用いられている^[1]。

亜硫酸水素カリウム
IUPAC名 Potassium hydrogen sulfite
別称 Potassium bisulfite, potassium bisulphite solution, sulfurous acid, monopotassium salt, monopotassium sulfite
識別情報
CAS登録番号	7773-03-7
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	22889
ECHA InfoCard	100.028.973
EC番号	231-870-1
E番号	E228 (防腐剤)
PubChem CID	23663620
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID6064795
InChI InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1
SMILES OS(=O)[O-].[K+]
特性
化学式	KHSO3
モル質量	120.1561 g/mol
外観	白色結晶粉末
匂い	SO2
融点	190 °C, 463 K, 374 °F ((分解))
水への溶解度	49 g/100 mL (20 °C) 115 g/100 mL (100 °C)
溶解度	アルコールに不溶
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

合成

二酸化硫黄と炭酸カリウムの反応により合成される。炭酸カリウムの溶液に、二酸化炭素が発生しなくなるまで二酸化硫黄を通すと、亜硫酸水素カリウムが結晶化する。