今年の一皿

今年の一皿（ことしのひとさら）は、各年を代表する「食」（料理、食文化）を決定し表彰するイベント。ぐるなび総研主催・選定。

概要

優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を表彰する^[1]。

選考は飲食店情報サイト「楽天ぐるなび」内のビッグデータから選ばれた候補項目からぐるなび会員によるアンケートをもとに絞り込み、メディア関係者による投票でノミネート項目を選定し実行委員会にて「その年に流行または話題になったこと」「その年の社会の動きと関係が深く世相を反映していること」「食文化の記録として後世に受け継ぐ価値があること」の三条件をもとに最終審査を行い大賞「今年の一皿」を決定し^[1][2]、その他各賞数件が発表される。大賞受賞者には2016年より記念品として野老朝雄のデザインによる大皿が贈られる。

2018年に制定されたロゴマークは漢字の「皿」を元に同字の象形文字体を模して上部をカーブさせ、左右対称の形状は信頼性・公平性を示しトロフィーや演壇といった表彰をイメージした形状として日本やお祝いを表す赤色を基調色とした^[2]。

歴代の受賞

回数	年度	賞	受賞項目	受賞者
1	2014年[3][4]	今年の一皿	ジビエ料理	山口靖（農林水産省食料産業局外食産業室長、地域活性化伝道師）
		今年の食材	うなぎ	塚本勝巳（日本大学教授）
		今年の食流	高級かき氷	徳永純司（ザ・リッツ・カールトン東京ペストリーシェフ）
2	2015年[5][6]	今年の一皿	おにぎらず	うえやまとち（漫画家、日本漫画家協会九州支部長）
		ノミネート	スーパーフード	森下竜一（大阪大学教授）
			なまずの蒲焼	中原恵人（埼玉県吉川市市長）
			のどぐろ	山縣秀行（金澤町家料亭壽屋店主、金沢市料理業組合事務局長）
			クラフトビール	藤原ヒロユキ（日本ビアジャーナリスト協会代表理事）
			ジャパニーズウイスキー	嶋保（北海道余市町町長）
3	2016年[7][8]	今年の一皿	パクチー料理	バンサーン・ブンナーク（駐日タイ王国大使） 藤原悌弘（岡山県東京事務所）
		準大賞	日本ワイン	山本博（日本ワイン協会 日本ワインを愛する会会長）
		特別国際賞	シュラスコ	アンドレ・コヘーア・ド・ラーゴ（駐日ブラジル大使）
		特別賞	こうじ甘酒	村井裕一郎（糀屋三左衛門代表取締役）
			進化系餃子	パラダイス山元（蔓餃苑店主）
			ローストビーフ丼	田辺晋太郎（音楽プロデューサー、肉マイスター）
4	2017年[9][10]	今年の一皿	鶏むね肉料理	三反園訓（鹿児島県知事） 北野良夫（ナンチク専務取締役、ナンチクファーム社長）
		準大賞	強炭酸ドリンク	小早川優（宝塚市国際観光協会会長）
		急上昇ワード賞	チーズタッカルビ	呉公太（在日本大韓民国民団団長）
		ノミネート	日本茶スイーツ	-
			フォトジェニックサンドイッチ
			Neo日本酒
5	2018年[11][12]	今年の一皿	鯖	白須敏朗（大日本水産会会長）
		準大賞	しびれ料理	中川正直（麻辣連盟総裁）
		ノミネート	高級食パン	-
			国産レモン
6	2019年[13][14]	今年の一皿	タピオカ	奈緒、華恋（Instagram他「たぴりすと。」アカウント者）
		準大賞	発酵食メニュー	村田吉弘（菊乃井代表取締役、全日本・食学会理事長）
		ノミネート	スパイスカレー	-
			チーズグルメ
7	2020年[15][16]	今年の一皿	テイクアウトグルメ	彦摩呂（グルメレポーター）
		ノミネート	シャインマスカット	-
			代替肉
			ノンアルコールドリンク
8	2021年[17]	今年の一皿	アルコールテイスト飲料	小石川泰弘（4inc.代表取締役、shiraferプロジェクト代表）
		ノミネート	昆虫食	-
			マリトッツォ
			ミールキット
9	2022年[18]	今年の一皿	冷凍グルメ	三浦佳子（日本冷凍食品協会広報部長）
		ノミネート	乳酸菌飲料	-
			ガチ中華
			プラントベースフード
10	2023年[19]	今年の一皿	ご馳走おにぎり	中村祐介（おにぎり協会代表理事）
		準大賞	米粉グルメ	-
		食のポシビリティ賞	陸上養殖魚
		ノミネート	ホタテ
11	2024年[20]	今年の一皿	うなぎ	高城久（うなぎ大好きドットコム代表）
		準大賞	ジャパニーズクラフトジン	-
		インバウンド賞	プレミアムラーメン
		ノミネート	アサイーボウル