千代の光酒造

千代の光酒造株式会社（ちよのひかりしゅぞう）は、新潟県妙高市にある1860年（万延元年）創業の酒蔵。銘柄は「千代の光（ちよのひかり）」。火打山を水源とする地下水を仕込み水に使っている。

千代の光酒造株式会社
CHIYONOHIKARI SAKE BREWING CO.,LTD.

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種類	株式会社
本社所在地	日本 〒944-0061 新潟県妙高市窪松原656
設立	1860年
業種	食料品
事業内容	清酒製造販売
代表者	代表取締役社長 池田 哲郎
外部リンク	http://www.chiyonohikari.com/

千代の光酒造の酒造りの特徴として、昔ながらの甑（こしき）の米置き・抜掛けという手法を採っていることが挙げられる。昔は火力が弱く、蒸気が回りきらずに蒸し残しがあったためだが、現在ではボイラーで自在に蒸気が作れるにもかかわらず、より丁寧なこの方法を採用している。

2020年（令和2年）公開の映画『瞽女GOZE』とタイアップした限定酒特別純米「瞽女」を8月26日に発売した^[1]。モデルとなった小林ハルの瞽女名がチヨノなのも縁がある。