5-フィターゼ

5-フィターゼ(5-phytase,EC 3.1.3.72)^[1]は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

ミオイノシトール六リン酸 + H₂O = 1L-ミオイノシトール 1,2,3,4,6五リン酸 + リン酸

5-フィターゼ
識別子
EC番号	3.1.3.72
CAS登録番号	357208-41-4
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

ミオイノシトール六リン酸は、フィチン酸としても知られている。

この酵素は加水分解酵素、特にリン酸モノエステル加水分解酵素に分類される。系統名はミオイノシトール六リン酸 5-ホスホヒドロラーゼ(myo-inositol-hexakisphosphate 5-phosphohydrolase)である。

普及

同定された数百のフィターゼのうち、5-フィターゼは2つだけが知られている^[2]。ユリの花粉由来のヒスチジン酸ホスファターゼ^[1]とSelenomonas ruminantium subsp. lactilytica由来のチロシンホスファターゼ様フィターゼ^[2]である。どちらもミオイノシトール六リン酸の5位のリン酸に特異的に作用する。

構造研究

2007年末時点で、ユリ花粉由来のフィターゼのみ三次構造が解明されている。蛋白質構造データバンクでのアクセスコードは、1U24、1U25、1U26、2B4O、2B4P及び2B4Uである。

関連項目

• 3-フィターゼ （1-フィターゼ）
• 4-フィターゼ （6-フィターゼ）
• タンパク質チロシンホスファターゼ