サフラン
キジカクシ目アヤメ科の植物 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、アヤメ科の植物について説明しています。その他の用法については「サフラン (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
サフラン(番紅花、咱夫藍、洎夫藍、洎夫蘭、 Crocus sativus、蘭: saffraan、英: saffron、仏: safran)はアヤメ科の多年草およびそのめしべを乾燥させた香辛料をさす。イラン原産とされるが諸説あり[3][4]、地中海の島で発掘された壁画によると、青銅器時代から栽培されたと考えられる[5]。