シャンパン
フランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワイン / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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シャンパンあるいはシャンパーニュ(仏: Champagne[† 1][† 2])は、フランスのシャンパーニュ地方特産のスパークリングワイン(ブドウの醸造酒)である。
この項目では、フランス共和国のシャンパーニュ地方で生産される発泡性ワインについて説明しています。
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キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵と、アッサンブラージュと呼ばれる様々な原酒のブレンド、さらにティラージュおよびドザージュと呼ばれるシロップの添加に大きな特徴がある。歴史的にそれ以前の同じブドウの発泡酒ながら、白濁したものとは異なるオリを取り除く製法の確立によって、透明な発泡ワインとなって以来上流階級の好むところとなり、国際的に著名な酒の一種として現在に至る。