スイギュウ
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スイギュウ(水牛、英: Water buffalo)は、哺乳綱偶蹄目(鯨偶蹄目)ウシ科アジアスイギュウ属に分類される偶蹄類。同じウシ族で水辺を好むアフリカスイギュウなどと区別するため、アジアスイギュウ、インドスイギュウともいう。
概要 スイギュウ, 保全状況評価 ...
スイギュウ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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保全状況評価[1] | ||||||||||||||||||||||||||||||
ENDANGERED (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) | ||||||||||||||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Bubalus bubalis Linnaeus, 1758 (家畜種) Bubalus arnee Kerr, 1792(野生種) | ||||||||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
スイギュウ(家畜種) アジアスイギュウ(野生種) | ||||||||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Water buffalo(家畜種) Wild water buffalo(野生種) | ||||||||||||||||||||||||||||||
水牛の生息域(2004年) |
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ウシ(牛)とは全くの別種であるため、ブタとイノシシのような交配(イノブタ)は出来ない[3]。味は牛肉に似ているが肉が硬く、煮込むか干さないと食用に適さない。ヒンドゥー教で神聖とされるのは牛(ガヤ、गाय)、特にインド瘤牛であり、水牛(पानी भैंस)は異なる種類の動物で魔神マヒシャの化身、魔神ヤマの乗り物である。そのため、非菜食主義のヒンドゥー教徒にも食されたり、犠牲獣として山羊や羊と共に用いられる[4][5][6]。
野生種はアジアスイギュウBubalus arnee、家畜種はスイギュウBubalus bubalisに大別され[7]、家畜種にも多数の品種がある(参照)。