スルメ
イカを乾燥させた加工食品 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、乾物について説明しています。お笑い芸人については「スルメ (お笑い芸人)」をご覧ください。 |
スルメ(鯣)は、イカの内臓を取り除いて素干しや機械乾燥などで乾燥させた加工食品。乾物の一種。古くから日本、朝鮮半島、中国南部および東南アジアにおいて用いられている食品で長期保存に向いている。日本では縁起物とされ結納品などにも用いられ寿留女と表記される。俗語としてアタリメとも言う。