|
「ソバ」とは異なります。 |
ダッタンソバ(韃靼蕎麦、学名:Fagopyrum tataricum)は、タデ科ソバ属の一年草。製粉・製麺して、蕎麦のように食用とされる。独特な強い苦みがあるため苦蕎麦(にがそば)とも呼ばれる[1]。「ダッタン」は漢字で「韃靼」と書き、モンゴルに住む遊牧民族の古い呼び名のひとつであるタタール人のことである。ダッタンソバの食品名は、彼らが好んだことにちなんで名づけられたとされる[2]。
概要 ダッタンソバ, 分類 ...
ダッタンソバ |
ダッタンソバ |
分類 |
|
学名 |
Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. |
和名 |
ダッタンソバ、ニガソバ |
英名 |
Tartary Buckwheat, Bitter buckwheat |
閉じる