ブリンゾベーハルシュキ

ブリンゾベーハルシュキ（Bryndzové halušky）とは、スロバキアにおける国民食のひとつ^[1][2]。ハルシュキ^[3]（ニョッキに似た外観を呈した、茹でたジャガイモ生地の団子料理）^[4][5][6]とブリンザチーズ^[7]（羊乳の柔らかいチーズ）からなる料理であり、好みに応じて燻製した豚肉の脂身やベーコンの切れ端のほか、ニラや長ネギを散らす。

ブリンゾベーハルシュキ
ベーコンが添えられたブリンゾベーハルシュキ
別名	ブリンゾヴェーハルシュキ、ブリンゾベハルシュキなどの表記揺れあり
種類	ダンプリング
発祥地	スロバキア
主な材料	ハルシュキ、ブリンザチーズ

ズィンチツァは伝統的にこの料理に合わせて飲まれる^[8]。トゥレツカでは例年ブリンゾベーハルシュキー祭りが開催され、大食い競争が行われる。^[9][10]

関連項目

• スロバキア料理
• ストラパチキ

参照

1. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
2. Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. https://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452
3. Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
4. Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
5. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
6. Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. https://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452
7. Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
8. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
9. Reynolds (21 June 1999). “Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition”. The Slovak Spectator. 1 March 2009閲覧。
10. “Halušky Turecká” (スロバキア語). Občianske združenie Halušky Terchová (2008年). 27 February 2009時点のオリジナルよりアーカイブ。1 March 2009閲覧。

外部リンク

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