マコモ
イネ目イネ科の植物 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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マコモ(Zizania latifolia、真菰)は、イネ科マコモ属の多年草。別名ハナガツミ[1]。
概要 マコモ, 分類(APG III) ...
マコモ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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分類(APG III) | ||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Zizania latifolia L. | ||||||||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
マコモ(真菰)、ハナガツミ(花勝美) | ||||||||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Manchurian Wild Rice |
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種子部は穀物として、古代中国[2]:165や日本[3]で食された。可食できる種子を、カツミ、ハナガツミ、マコモノミ、サムコマイとも呼ぶ[3]。
また、黒穂菌(英語版)に感染して菌癭で大きくなった芽の葉を何枚か剥ぎとっていくと、中から真っ白なマコモダケ、菰角(こもづの)と呼ばれる食用部が現れる[1][3]。